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〈好食〉【台湾】这次不能再错过! 台北必吃铜板小吃10选 (上)

编辑:本站发布时间:2019-07-19 14:51:18 点击:110

〈好食〉【台湾】这次不能再错过! 台北必吃铜板小吃10选 (上) 〈好食〉【台湾】这次不能再错过! 台北必吃铜板小吃10选 (上) 〈好食〉【台湾】这次不能再错过! 台北必吃铜板小吃10选 (上) 2019年7月8日 16:00 长空自游系列

【长空自游系列】【台湾】和香港只有一小时多飞行距离的台北素来都是港人外游热门目的地之一!提到「吃」的话,台式火锅、夜市扫街、超抵吃自助餐这些经典觅食地大家固然不会错过!但到底甚幺是铜板小吃?其实所谓的「铜板小吃」,即是以数十元就能买得到的高CP值美食,想手握几个铜板就能换取惊豔的美味小吃?立即看看以下10大记者编辑最爱小吃及推荐店家!


1.蚵仔煎

经典的招牌台式小吃,以部鲜蚝仔、茼蒿、鸡蛋和太白粉芡水製成,混合下锅煎至微焦,再淋上以蕃茄酱、豉油膏、豆瓣酱製成的「海山酱」即可,味鲜而口感酥脆。


每街每巷麵有蚵仔煎不知道从何入手的话,推荐大家一试位于中山区宁夏夜市内的「圆环边蚵仔煎」!店内的蚵仔煎用料极足,每份都有约十只肥大肉厚的蚵仔包裹在热腾腾的蛋皮内,太白粉芡顺口不马虎,酱汁的甜辣比例亦掌握得恰到好处!


这家的蚵仔煎质感柔软香Q,蚵仔数量多之外,味道更是鲜香甜美!另外,店内的米糕、蚵仔汤和蒜泥乾蚵都十分有名,值得一併尝试!


2.麵线

一条条像是天使都般幼而滑的麵条,配上以柴鱼、大骨熬製再勾芡的汤底,佐以蚵仔、大肠和肉羹作配料同吃,台式麵线和蚵仔煎一样是经典台式小吃,由于配料丰富因此饱足感非常高,而且味道香鲜,当作正餐吃亦不为过!


同样是位于宁夏夜市的店家,「阿川蚵仔麵线」却只在早上至黄昏营业,营业近十年一直深受台湾人喜爱,原因无他,全因店家坚持只用粒粒肥美新鲜蚵仔、清洗得乾净无异味的大肠入馔,整碗麵线鲜甜顺喉,味道有惊喜!


麵线的勾芡是浓浓的滷蒜味道,非常惹味,另可加辣椒或乌醋自行调味,不过还是建议大家先一试原味,品尝店家汤底原有的香味!


3.葱油饼

虽然只是揉合麵粉、油、盐和葱花再下油镬煎至金黄酥脆的简单小吃,却是非常美味的comfort food!特别是冬天冻冰冰的时候手握一份刚煎香、暖烘烘的葱油饼实在是一份难以言语形容的小确幸!来到台北,葱油饼更出现了多种变奏版,如以油炸化替煎製,或是在内夹以煎蛋和香叶等,花款多多,滋味不变!


「郭家葱油饼」藏身在游客必到的士林夜市内,其葱油饼以炸代煎,当麵团从滚油中浮起来时,老闆便会快快手再把一只鸡蛋投进油镬,数秒后再把饼皮与「炸蛋」合起来,製作出香鬆酥脆的特色葱油饼!虽然确实是有点油腻,不过饼皮入口酥脆又烟韧,香气扑鼻,超级诱人!


这家的蚵仔煎质感柔软香Q,蚵仔数量多之外,味道更是鲜香甜美!另外,店内的米糕、蚵仔汤和蒜泥乾蚵都十分有名,值得一併尝试!


4.台式剉冰

台式剉冰的冰粒比一般日式刨冰的冰较为粗大,咬起来比起绵密,形容为爽脆更为贴切。在颗颗通透的碎冰上加上水果、红豆、珍珠等配料,近年亦流行加入烧麻糬、芋泥等,款式多变选择丰富,夏天呷一口立即透心凉!


让记者回味不已的招牌芋泥冰只能在「邱太太甜品坊」吃得到!浇在剉冰上的手工芋泥有如熔岩浆般包裹着整碗冰,芋泥的口感绵密细腻,香浓味美!值得一提的是店内多款配料如烧仙草和双色芋圆都是由小店自家手工製作,诚意满分味道一流!


另一家推荐店家则时台日混血冰店「金鸡母」!店内剉冰的口感偏向日式的绵密感,最让人喜出望外的是店内的炙烧冰品,店家会在剉冰上浇上炖蛋奶酱,上桌后再由店员以火枪轻轻烧焦表皮,形成像焦糖炖蛋般的脆皮外层!


5.凉麵

虽然凉麵在芸芸铜板美食中讨论度较低,但却是记者的私心最爱!别以为就只是一碗麵有甚幺好大惊小怪,麵条的柔韧度、酱汁的调味、浓厚程度、多与少??中只要有一者做得稍为失色,整碗麵就不会再好吃!简单的东西向来都最难做得好,一碗美味的麵条加上一份葱煎蛋绝对会让你会心微笑。


「刘妈妈凉麵」是台北人的夜宵好去处,人流非常旺,店家特调的麻酱香滑蒜味浓郁,挂满酱汁的麵条爽口弹牙,配上清爽青瓜丝同吃,食材简单却是实实在在的美味,让人不禁一口接一口!


招牌凉麵分有大和小的分量可供选择,碗碗都超足料,绝不会有沾不到酱汁的麵条!而且小店虽为街边店,不过环境乾净,让人可安心享用美食。

 

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